首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

水结冰时体积减小，导致食品冻结时组织结构的破坏。

水结冰时体积减小，导致食品冻结时组织结构的破坏。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：食品化学体积食品

上一条：与周期表中氧原子邻近位置的氢化物，如CH4、NH3的物理性质相比较，水的表面张力、比热容、相变热焓（熔化焓、蒸发焓、升华焓）等物理常数较高。

下一条：对于既不具有氢键受体又没有给予体的简单无机离子，他们与水相互作用时仅仅是离子-偶极的极性结合。