首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

下列（）指标可以判断油脂的不饱和度。

下列（）指标可以判断油脂的不饱和度。
A.酸价
B.碘值
C.过氧化值
D.皂化值
正确答案：碘值

标签：食品化学饱和度油脂

上一条：通过酯-酯交换不会改变甘油酯中脂肪酸的分布模式。

下一条：油脂在高温长时间加热后，会导致油脂的（）。