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通过酯-酯交换不会改变甘油酯中脂肪酸的分布模式。

通过酯-酯交换不会改变甘油酯中脂肪酸的分布模式。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：食品化学甘油酯脂肪酸

上一条：油脂氢化后，油脂的熔点提高，抗氧化稳定性及热稳定性降低。

下一条：下列（）指标可以判断油脂的不饱和度。