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结构膨松类产品具有层状结构主要依靠的是什么物质发挥作用？

结构膨松类产品具有层状结构主要依靠的是什么物质发挥作用？
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.油脂
D.水
正确答案：油脂

标签：烘焙食品营养与文化油脂碳水化合物

上一条：下列哪一项是搅打膨松类的代表食品（）

下一条：结构膨松类产品通常具有油脂含量较高的特点。