酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）。

酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）。
A.酸类
B.酚类
C.蛋白质
D.糖
正确答案：酚类