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采用后加食盐法，即在面团搅拌的最后阶段加入。

采用后加食盐法，即在面团搅拌的最后阶段加入。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：食品加工学面团食盐

上一条：大豆蛋白粉替代部分面粉来制作焙烤食品，可以提高产品的蛋白含量。

下一条：鲣肌肉与金枪鱼肌肉相比呈较暗的红色，主要是由于其（）比例较高的缘故。