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凯氏定氮法测得的蛋白质因含有非蛋白质含氮物质，故用此法测得的蛋白质称为（）。
凯氏定氮法测得的蛋白质因含有非蛋白质含氮物质，故用此法测得的蛋白质称为（）。
正确答案：粗蛋白
标签：
食品分析与检验
蛋白质
蛋白
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灰分是指食品样品经灼烧后所残留的（）。
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