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枧水俗称草木灰碱，在面点制作中加入枧水能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。

枧水俗称草木灰碱，在面点制作中加入枧水能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛草木灰面点

上一条：社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义。

下一条：冬瓜富含维生素C，钾高钠低，具有清热、利尿、消暑的作用。