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夏天开酥,为了防止酥心出油,可以将酥心放入冰箱中冷藏一下再操作。

夏天开酥,为了防止酥心出油,可以将酥心放入冰箱中冷藏一下再操作。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛放入冰箱

上一条：质糕的糖浆粉坯只用糖浆和米粉拌和成坯。

下一条：炸制明酥时要根据馅心品种和制品体积来调整时间和温度。