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像生山楂的熟制,先上小火蒸5分钟,将装饰完成的山楂坯再次入蒸锅,小火蒸1分钟出锅装盘即成。

像生山楂的熟制,先上小火蒸5分钟,将装饰完成的山楂坯再次入蒸锅,小火蒸1分钟出锅装盘即成。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛山楂蒸锅

上一条：糖浆温度太高会使糖耳朵的柔软度下降。

下一条：禽类主要指家禽,各种禽类的（）大体相似,因此,禽类的剥宰方法基本相同。