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擘酥层酥面坯是以蛋水面坯与黄油（大油）酥层层间隔叠制而成的。

擘酥层酥面坯是以蛋水面坯与黄油（大油）酥层层间隔叠制而成的。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛大油黄油

上一条：烙制法的成品特点是皮面香脆，内部柔软或酥松，色泽美观。

下一条：脱水保藏法有自然干燥、人工干燥和烘烤油炸三种。