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面点特色从本质上讲是其感官性状的反映。

面点特色从本质上讲是其感官性状的反映。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛面点性状

上一条：功能性面点就是药膳。

下一条：蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。