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黏质糕与松质糕判断成熟度不同,需要观察表皮来判断。

黏质糕与松质糕判断成熟度不同,需要观察表皮来判断。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛成熟度表皮

上一条：有馅类生物膨松面坯的喷色工艺可以在初步造型时进行。

下一条：烙制明酥类制品跟炸制不同,不用提前预热锅底。