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烙制明酥类制品跟炸制不同,不用提前预热锅底。

烙制明酥类制品跟炸制不同,不用提前预热锅底。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛锅底制品

上一条：黏质糕与松质糕判断成熟度不同,需要观察表皮来判断。

下一条：生物膨松面坯的发酵时间只决定成品最后的颜色。