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一般硬质小麦磨出的面粉吸水率低,软质小麦磨出的面粉吸水率高。

一般硬质小麦磨出的面粉吸水率低,软质小麦磨出的面粉吸水率高。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛吸水率小麦

上一条：合理烹调主要研究的是营养成分的保护和食品卫生问题。

下一条：粑,粽子,芝麻糯米球属于饭皮类制品。