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职工技术创新运动会技能大赛
煎制时的油温一般以130～150℃为宜。
煎制时的油温一般以130～150℃为宜。
A、正确
B、错误
正确答案：B
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中式面点师职业技能竞赛
上一条：
蒸的加热方法是使维生素损失最严重的方法。
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“挤注”法成型的面坯，其形态应为液态状，否则面坯不宜从布袋中流出。