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水与果胶粉的混合比例为1:0.3~1:0.2时可形成形态良好的果冻。

水与果胶粉的混合比例为1:0.3~1:0.2时可形成形态良好的果冻。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛果胶果冻

上一条：点心从业人员的职业道德要依靠法律来约束。

下一条：点心装盘的第一个步骤就是根据需要选择器皿的大小、色泽花纹。