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具有（）的干油酥，是用面粉和油脂调制而成的。

具有（）的干油酥，是用面粉和油脂调制而成的。
A.可塑性
B.弹性
C.韧性
D.延伸性
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛可塑性韧性

上一条：按国家面粉的等级标准，一般标准粉的含水量为（）

下一条：炸空心煎堆，其膨大疏松原理是属于（）。