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松质糕类的特点是：（），可塑性差，口感松软，成品大多有甜味。

松质糕类的特点是：（），可塑性差，口感松软，成品大多有甜味。
A.多孔无弹性韧性
B.坚实无弹性韧性
C.坚实有弹性韧性
D.多孔有弹性韧性
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛韧性多孔

上一条：炸制酥盒，生坯入油锅的最佳温度为（）。

下一条：米粉中的蛋白质主要是谷蛋白和球蛋白，不能形成（），因此没有筋性和延伸性。