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制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。

制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。
A.水油皮层酥
B.擘酥皮层酥
C.蛋水皮层酥
D.酵面类层酥
正确答案：D

标签：中式面点师职业技能竞赛皮层烧饼

上一条：炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以使受热均匀和膨起。

下一条：玉米面坯的一般特性是：无韧性，无（），吸水多且较慢。