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玉米面坯的一般特性是：无韧性，无（），吸水多且较慢。

玉米面坯的一般特性是：无韧性，无（），吸水多且较慢。
A.吸水性
B.延伸性
C.质感性
D.成团性
正确答案：B
标签：中式面点师职业技能竞赛 玉米面 吸水性
上一条：制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。
下一条：食物蛋白质所含必需氨基酸的种类齐全，数量足和比例合理的称为优质蛋白质，以下食物中（）不属于优质蛋白质。