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苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。

苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。
A.叶绿素
B.营养
C.维生素C
D.肉质
正确答案：C

标签：中式面点师职业技能竞赛叶绿素沸水

上一条：猪瘦肉含蛋白质约20%，并富含（）。

下一条：在常用的蔗糖中品质最优的是（）。