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虾蓉面坯松散无劲的原因是：（）。

虾蓉面坯松散无劲的原因是：（）。
A.没有反复摔哒至发黏起胶
B.盐不够
C.虾不新鲜
D.放了料酒
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛料酒原因

上一条：用"泡心法"调制米粉面坯，如沸水掺入太少，则（）。

下一条：干油酥具有（）。