首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛 › 职工技术创新运动会技能大赛

调制千层酥皮时应注意水油皮面团的（）适中。

调制千层酥皮时应注意水油皮面团的（）适中。
A.软硬度
B.粗细
C.水分
D.油
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛皮面粗细

上一条：（）是指面点装盘时以盛装器皿的中心线为轴，两边等量不等形的装盘形式。

下一条：调制豆类面坯是，先将豆类原料（），再与冷水倒入锅中煮熟。