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膨松剂必须具备能以较少的使用量产生较多的（）这一条件。

膨松剂必须具备能以较少的使用量产生较多的（）这一条件。
A.物体
B.气体
C.水分
D.热量
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛热量物体

上一条：蛋泡面坯工艺中，油脂的表面张力（）蛋白膜本身的抗张力，所以油脂具有消泡作用。

下一条：胶冻类点心在冷却过程中要注意（）。