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脆酵酥皮是酵面层酥酥皮的一种，是由（）成以下兑正碱的酵面与（）成以上温水面掺和揉搓制成的面坯。

脆酵酥皮是酵面层酥酥皮的一种，是由（）成以下兑正碱的酵面与（）成以上温水面掺和揉搓制成的面坯。
A.四，六
B.四，五
C.五，四
D.六，四
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛面层温水

上一条：黏质糕粉坯揉制时（）淋水，揉至面坯表面光滑不粘手为止。

下一条：翡翠馅是由（）的绿叶菜、白糖、猪油和其它调味料制成。