食用了发芽的马铃薯会发生食物中毒，但不是由于其中所含的（）引起的。

食用了发芽的马铃薯会发生食物中毒，但不是由于其中所含的（）引起的。
A.皂甙和胰蛋白抑制酶
B.秋水仙碱
C.龙葵素
D.亚硝酸盐
正确答案：ABD