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调制面种的和面方法，一般是采用（）。

调制面种的和面方法，一般是采用（）。
A.调和法
B.拌和法
C.擀制法
D.搓和法
正确答案：AB

标签：中式面点师职业技能竞赛制法方法

上一条：制馅原料按动物性原料可分为（）。

下一条：下列属于调制酵面层酥干油酥的方法有（）。