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下列属于调制酵面层酥干油酥的方法有（）。

下列属于调制酵面层酥干油酥的方法有（）。
A.炸酵法
B.烤熟法
C.搅拌法
D.搅和法
正确答案：ABD

标签：中式面点师职业技能竞赛面层方法

上一条：调制面种的和面方法，一般是采用（）。

下一条：以下属于物理膨松面坯特点的是（）。