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调制馅心哪些因素会对生物膨松面坯成型造成影响（）。

调制馅心哪些因素会对生物膨松面坯成型造成影响（）。
A.温度高低
B.颗粒大小
C.芡汁浓稠度
D.软硬程度
正确答案：BCD

标签：中式面点师职业技能竞赛稠度软硬

上一条：以下属于物理膨松面坯特点的是（）。

下一条：制作包馅面点时，应选择合适（）的馅心，这样，才不至于面点在熟制后走形。