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包酥工艺又分为（）两种，这两者均可以开出明酥皮。

包酥工艺又分为（）两种，这两者均可以开出明酥皮。
A.叠酥
B.大包酥
C.层酥
D.小包酥
正确答案：BD

标签：中式面点师职业技能竞赛小包大包

上一条：制作包馅面点时，应选择合适（）的馅心，这样，才不至于面点在熟制后走形。

下一条：下列哪些不是正确的半皮半馅品种的比例要求（）。