首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛 › 职工技术创新运动会技能大赛

包酥又称开酥，是指经（）等工艺手段，将水面与油酥制成层层间隔的层酥面坯的过程。

包酥又称开酥，是指经（）等工艺手段，将水面与油酥制成层层间隔的层酥面坯的过程。
A.包
B.擀
C.叠
D.卷
正确答案：ABCD

标签：中式面点师职业技能竞赛间隔水面

上一条：在烹饪过程中，及时发现含有（）的原料，可以避免对食品造成的污染。

下一条：下列属于小包酥的特点是（）。