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下列属于小包酥的特点是（）。

下列属于小包酥的特点是（）。
A.酥层均匀
B.效率高
C.层次多
D.酥层粗糙
正确答案：AC

标签：中式面点师职业技能竞赛小包层次

上一条：包酥又称开酥，是指经（）等工艺手段，将水面与油酥制成层层间隔的层酥面坯的过程。

下一条：下列属于黏质糕粉坯的掺粉方法的掺粉工序有（）。