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下列属于黏质糕粉坯的掺粉方法的掺粉工序有（）。

下列属于黏质糕粉坯的掺粉方法的掺粉工序有（）。
A.拌粉
B.掺水
C.静置
D.夹粉
正确答案：ABCD

标签：中式面点师职业技能竞赛工序方法

上一条：下列属于小包酥的特点是（）。

下一条：混酥面坯具有良好的可塑性，但是缺乏（）。