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在炸制明酥类制品时应该（）。

在炸制明酥类制品时应该（）。
A.佩戴好围裙
B.提前加热油锅
C.马上做别的事情
D.到下锅的时候在开火
正确答案：AB

标签：中式面点师职业技能竞赛围裙事情

上一条：混酥面坯具有良好的可塑性，但是缺乏（）。

下一条：下列属于黏质糕成型技术关键的是（）。