下列属于黏质糕成型技术关键的是（）。

下列属于黏质糕成型技术关键的是（）。
A.粉团要揉制均匀
B.黏质糕粉坯需要静置后才可成型
C.黏质糕粉坯要随用随制
D.确保食品卫生安全
正确答案：ABCD