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炸酱类的浇头使用的炸酱多数为黄酱、（）等。

炸酱类的浇头使用的炸酱多数为黄酱、（）等。
A.甜面酱
B.辣椒酱
C.豆瓣酱
D.黑椒酱
正确答案：AC

标签：中式面点师职业技能竞赛炸酱浇头

上一条：下列属于黏质糕成型技术关键的是（）。

下一条：调制干油酥时，需要反复（），使其增加润滑性和黏性。