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调制干油酥时，需要反复（），使其增加润滑性和黏性。

调制干油酥时，需要反复（），使其增加润滑性和黏性。
A.揉搓
B.推擦
C.擦透
D.揉均匀
正确答案：BC

标签：中式面点师职业技能竞赛黏性

上一条：炸酱类的浇头使用的炸酱多数为黄酱、（）等。

下一条：膨松必须具备条件是（）。