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职工技术创新运动会技能大赛
理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、酸碱度、硫化氢、胺的含量等。()
理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、酸碱度、硫化氢、胺的含量等。()
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
硫化氢
酸碱度
上一条:
沙门氏菌污染食物,一般在感官上没有明显的变化,因此容易误食而发生食物中毒。()
下一条:
卷制法只用一种片料卷制,无需其他原料。()