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虾油腌制品，应保持蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，质脆无杂质。（）

虾油腌制品，应保持蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，质脆无杂质。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛苦味色泽

上一条：常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。（）

下一条：配菜负责切配原料，打盒负责器皿搭配。（）