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职工技术创新运动会技能大赛
花色冷盘的装盘工艺造型艺术,因它从属烹饪,故在构图上有很大的约束性。()
花色冷盘的装盘工艺造型艺术,因它从属烹饪,故在构图上有很大的约束性。()
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
冷盘
造型艺术
上一条:
出材率的高低与原料质量有关,与原料加工技术无关。()
下一条:
调味就是指调和滋味和原料调配。()