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与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。（）

与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛干货原料

上一条：防治蟑螂的原则是：搞好厨房、餐厅、仓库的室内卫生，经常进行搬家式大扫除。（）

下一条：银鱼体呈圆桶形，通体银灰透明。（）