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施芡是烹调操作中的目的。（）

施芡是烹调操作中的目的。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛目的操作

上一条：海带，又称江白菜，为褐藻门，一二年生海藻。（）

下一条：含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。（）