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酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水，然后酱制而成的一类产品。（）

酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水，然后酱制而成的一类产品。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛酱菜蔬菜

上一条：咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。（）

下一条：将经过加工的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。（）