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调味可以改变菜品原料固有的属性，使其变色、变气、变形。（）

调味可以改变菜品原料固有的属性，使其变色、变气、变形。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛属性原料

上一条：色彩艳丽的蔬菜，都证明它是新鲜的蔬菜。（）

下一条：已知A毛料进价35元/千克，熟品率70%。某产品用A净料300克，B料200克，单位成本12元/千克，此产品的总成本是9.75元。（）