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职工技术创新运动会技能大赛
家禽的整料去骨就是将整只家禽剔去其主要骨骼,仍保持其完整外形的一种加工技法。()
家禽的整料去骨就是将整只家禽剔去其主要骨骼,仍保持其完整外形的一种加工技法。()
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
家禽
整料
上一条:
鸡头皮薄骨多,全无肉质,一般用于熬汤或作下杂处理。()
下一条:
牛肉腌制方法:将牛肉放在盆里,然后将生抽、生粉、食粉、清水调匀,一起倒入与牛肉片里和匀,再加人生油封面,腌制约10分钟后拌匀便可使用。()