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平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）

平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛片状刀法

上一条：备餐容器及工器具在使用前需要每隔4h消毒一次。（）

下一条：菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。（）