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炕是通过热能的辐射、传导、对流将糕点加温至熟。（）

炕是通过热能的辐射、传导、对流将糕点加温至熟。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛热能糕点

上一条：在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。（）

下一条：泡夫的起发是利用熟面团中鸡蛋、油脂的化学特性。（）