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厨房里蒸、炖、煲等菜肴制作工作由（）岗位负责。

厨房里蒸、炖、煲等菜肴制作工作由（）岗位负责。
A、打荷
B、上杂
C、候锅
D、尾锅
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛菜肴岗位

上一条：配菜方法中的配单一料是指（）。

下一条：在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥。在调制中需要添加油脂的是（）。