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职工技术创新运动会技能大赛
动物性干制原料油发过程中,高温油膨化阶段的油温应控制在()。
动物性干制原料油发过程中,高温油膨化阶段的油温应控制在()。
A、70℃左右
B、110℃左右
C、150℃左右
D、190℃左右
正确答案:D
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
动物性
高温
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动物性干制原料油发过程中,低温油焐制阶段的油温应控制在()。
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油发蹄筋,一般1Kg干料可涨发成湿料()。